Vin, bere sau limonadă, umbra plăcută în foișor sau sub umbrelă, căldură radiantă din grătar și mirosul perfect care a cucerit întreaga grădină. Barbecue sunt o parte inseparabilă a zborului – sunt o mare oportunitate de a vă întâlni cu prietenii și familia, de a vă bucura de o masă delicioasă în aer liber și de a vă bucura de bunăstarea nesfârșită. Dar secretul carnii perfect pregătite nu este doar ascuns în măcelul bun, grătarul de calitate, dar și în cea mai bună marinadă. Am pregatit pentru dvs. retete direct la trei marinate care vor face gratarul dvs. un eveniment de neuitat.
Marinada de muștar
Un simplu sos care se joacă cu arome bogate și adaugă suc la carne. Este foarte bun, de exemplu, în combinație cu piept de pui. De ce aveți nevoie pentru această marinadă?
• ketchup fin (ideal de casă)
• muștar
• Sos de worcestre
• sos de soia
• oregano uscat zdrobit
• sare
• piper
• ulei de măsline
• usturoi
Pregătiți marinada de muștar zdrobiți 2 căței de usturoi într-un vas mai mare, perfect închis. Adăugați în castron aproximativ 1 dcl – 1,5 dcl de ulei de măsline de calitate, condimentat cu sare, piper, adăugați ketchup și muștar (dacă doriți carne dulce, vă recomandăm mai mult ketchup, dacă puțin picant, mai mult muștar), se toarnă puțin soia și sosul worcestru și se amestecă bine. Adăugați carnea la marinada pregătită și lăsați-o la marinat timp de câteva ore, cea mai bună soluție este să o lăsați în frigider peste noapte.
Iaurt cu ierburi de marinat
O marinată de vară ușoară care poate îndulci frumos gustul cărnii. Este recomandat să-l folosiți în principal pentru carne de porc – cotlet, șnițel sau ceafa de porc. De ce avem nevoie pentru această marinadă?
• 250 g iaurt alb
• Plante proaspete: rozmarin, cimbru, oregano, altele după gust
• usturoi
• ulei de măsline
Ierburile sunt tocate fin și amestecate cu iaurt alb într-un castron mai mare. Apoi adăugați ulei de măsline, aproximativ 50 ml și 2 căței de usturoi, și amestecați bine din nou. Puneți carnea în marinadă și marinați câteva ore.
Marinadă pentru coaste
Iubești coastele la grătar? Această marinadă este doar pentru dvs. – distinctiv, îndrăzneț, dar și extrem de delicios. De ce avem nevoie?
• 250 ml whisky
• Ketchup de calitate de 250 ml
• 120 g zahăr (ideal întuneric)
• usturoi
• 60 ml de oțet de vin
• Semințe de muștar
• Sos Worcester
• sare
• condimente colorate
Într-o tigaie mai adâncă, amestecați toate ingredientele pentru marinadă și aduceți-o la fierbere cu flacără mică. Se lasă amestecul să fiarbă timp de 20-25 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Avantajul acestei marinade este că o puteți folosi nu numai pentru marinarea cărnii, ci și ca un sos pentru coaste pe gril.
