Cu cât sunt pastele mai simple, cu atât sunt de obicei mai gustoase. Dacă nu vreți să petreceți mult timp în bucătărie și să încercați hocus-pocus, pastele cu pesto sunt o alegere excelentă. Dacă v-ați întrebat vreodată cum a apărut acest nume pentru sosul născut dintr-o pastă, răspunsul este într-un cuvânt italian original: pestare. Aceasta în traducere înseamnă a zdrobi, a măcina, a strivi – adică, ceea ce îl așteaptă pe fiecare pesto, mai devreme sau mai târziu. Am pregătit pentru Dvs. 3 rețete pentru un pesto grozav: genovez, de fistic și pesto din roșii uscate.
Pesto alla genovese
Un pesto de renume mondial, care provine cel mai probabil din orașul italian Genova. Baza acestuia este busuiocul și puteți să-l folosiți nu numai pentru paste, ci și cu pâine, salate sau brânzeturi.
Ce vă trebuie pentru pesto alla genovese
- 2 pumni de busuioc proaspăt
- 3 căței de usturoi
- 50 ml ulei de măsline virgin
- 50 g nuci de pin
- 4 linguri de parmezan răzuit
Cum să pregătiți pesto alla genovese
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți nucile de pin. Lăsați-le să se răcească.
2. Spălați busuiocul proaspăt, uscați-l și puneți-l împreună cu usturoiul, uleiul, nucile, parmezanul răzuit într-un mixer și mărunțiți fin.
3. Puteți să-l serviți cu paste, toast sau brânzeturi. Poftă bună.
Pesto de fistic
Sicilia este renumită pentru fisticul ei dulce și foarte verde. Tocmai aici s-a născut rețeta acestui pesto, care nu putea fi mai simplă. Este perfect pentru zilele călduroase de vară: poate reîmprospăta și sătura excelent.
Ce vă trebuie pentru pesto de fistic
- 100 g de fistic decojit nesărat
- zeamă de lămâie proaspătă
Cum să pregătiți pesto de fistic
1. Amestecați cu ajutorul unui mixer fisticul cu zeama de lămâie proaspătă. Dacă fisticul este proaspăt nu trebuie să adăugați ulei de măsline. Dacă este mai uscat, puteți să adăugați puțin ulei – pentru o consistență mai bună. Serviți cu paste sau sub formă de dip la brânzeturi. Poftă bună.
Pesto din roșii uscate
Acest pesto provine din Sicilia, concret din orașul de vacanță Trapani. Poate fi considerat ca un răspuns la renumitul pesto din Genova.
Ce vă trebuie pentru pesto din roșii uscate
- 90 g de roșii uscate
- 50 ml ulei de măsline
- un pumn de migdale (dacă nu aveți, puteți să folosiți nuci)
- 1 lingură de ricotta ca să devină mai fin (opțional)
Cum să pregătiți pesto din roșii uscate
1. În prepararea unui pesto cel mai frumos lucru este că doar puneți ingredientele în mixer și îl porniți. Această rețetă nu este o excepție: mărunțiți fin ingredientele cu ajutorul mixerului, dacă o să vi se pară pesto prea gros, adăugați puțin ulei de măsline și amestecați din nou. Poftă bună.
