De multe ori nu știm cât de multă sănătate este ascunsă în cele mai extraordinare lucruri. Cine ar fi spus că, dacă vă bucurați de o placintă cu mac, veți acoperi porțiunea zilnică necesară de calciu. Să nu mai vorbim de alte oligoelemente importante și minerale.
Cele mai renumite tipuri de mac:
Mac de grădină – în principal este cultivat în scopuri de consum, poate avea floare violetă sau albă.
Mac turcesc – plantă ornamentală de gradină cu o floare colorată
Macul de câmp – macul cu floare rosie care creste în câmp
Mak este folosit încă din vremuri îndepărtate. În trecut era cultivat și ca sursă de opiu. De aceea, această cultură uimitoare, cu floare frumoasă a ajuns în „lista neagră” a unor țări care interzic în mod strict cultivarea macului pe teritoriul lor. Din fericire, Slovacia nu face parte din aceste țări. Chiar și vecinii noștri cehi se mândresc cu una dintre cele mai mari producții de mac și cu lanuri de kilometri de mac.
Macul produce aceste mici seminţe oleaginoase, care sunt folosite pe post de condiment.
Semințe oleaginoase
Uleiul de mac de masă presat la rece este extrem de sănătos și pronunțat de gustul său. În țara noastră, în mâncare este rar utilizat. În cea mai mare parte în gastronomie, îl găsim ca ingredient în salate sau pentru a aroma mâncăruri „sănătoase”. Este dorit în special în Germania și Franța, unde și pleacă cea mai mare parte a producției de uleiuri.
Datorită conținutului ridicat de minerale, este utilizat și în cosmetică. Hidratează bine pielea, de aceea este o parte deosebit de potrivită a cremelor și a diferitelor balsamuri.
Prin presare termică se produce ulei pentru industria chimică. Este utilizat în principal pentru producția de lacuri,vopsele sau săpun.
Delicatese
Majoritatea producției de mac este folosită în industria de panificație și de cofetărie. Este o delicatesă tipică slavă, cu excepția turtelor și a plăcintelor. Totodată îl întâlnim ca un condiment în salate și supe, iar într-un final îl găsim chiar și în înghețată.
Macul
În plus față de ulei și semințe, tulpinile uscate și capetele bombate a macului sunt de asemenea, prelucrate și utilizate în industria farmaceutică.
Tulpinele verzi și capsulele de mac conțin substanțe problematice – alcaloizi: morfină, codeină, thebaine și papaverina.
O lingură de sănătate
Ak si denne doprajeme lyžičku makového oleja, prípadne maku ako takého, môžeme si byť istý, že sme do tela dostali tieto prospešné látky:
Dacă consumăm zilnic o lingură de ulei din mac, sau semințe de mac, putem fi siguri că am primit următoarele beneficii:
calciu– necesar pentru construcția oaselor și a dinților. Este important pentru scăderea tensiunii arteriale, a colesterolului și, de asemenea, pentru prevenirea convulsiilor
ferul– esențial pentru transferul oxigenului, formarea hemoglobinei în sânge. În plus, crește rezistența la boli infecțioase și elimină oboseala
cupru – asigură absorbția adecvată a fierului
zinc – important pentru reînnoirea celulelor, accelerează vindecarea rănilor. Are un efect benefic asupra sistemului nervos , elimină mirosul corpului. Acționează împotriva căderii părului, reduce nivelul de colesterol din sânge și chiar promovează producția de spermă
fosfor – ajută la creșterea și formarea osoasă, este important pentru metabolismul adecvat
mangan – sprijină creșterea și starea osoasă, favorizează producția corectă de hormoni
seleniu – cunoscut antioxidant cu un puternic efect anti-cancerigen, ajuta la protejarea celulelor de radicalii liberi nocivi
Din vitaminele din care se găsesc indispensabile B, C, E și de asemenea acidul pantotenic și folic. Chiar și sărurile omega 3 și 6 au găsit locul lor în aceste boabe mici.
Această porție echilibrată a mineralelor și vitaminelor promovează relaxarea musculară precum și tensiunea din organism. Bineînțeles ajută la bunăstarea interioară și somn sănătos. Nu în zadar macul a fost odată un simbol al abundenței și bogăției.
