Unele alimente chiar solicită să nu fie consumate singure, ci mai degrabă în combinație cu un alt aliment, datorită căruia vor obține efecte pozitive noi asupra organismului sau efectul lor se va multiplica. Care dintre alimente formează un tandem ideal?
Curcuma și piperul negru – împotriva inflamațiilor
Când presărați mâncarea cu curcuma, care are proprietăți antioxidante și antiinflamante, adăugați și piperul negru, de preferință direct din râșniță. Această combinație este ideală, deoarece piperina conținută în piperul negru sprijină asimilarea curcumei. Recomandăm această combinație mai ales dacă utilizați curcuma în bufetul rece. Aceste două substanțe active apar și sub formă de suplimente nutriționale destinate ameliorării articulațiilor dureroase.
Ceai verde și lămâie – echipa extraordinară de antioxidanți
Ceaiul verde este considerat o băutură sănătoasă datorită conținutului său bogat de catechine, super oxidanții care au capacitatea de a scădea colesterolul și de a proteja inima. Cu toate acestea, doar aproximativ 20% din aceste molecule sunt absorbite prin consumul unui ceai. Adăugarea vitaminei C sau a sucului de lămâie crește semnificativ absorbția catechinelor. Deci – când o să vă faceți data viitoare ceai verde, nu uitați să stoarceți în el puțină lămâie și astfel creșteți doza Dvs. de antioxidanți.
Lintea sau quinoa și legume variate – maximul de fier pentru corpul Dvs.
Vegetarienii știu bine că nu este foarte simplu să compui mâncarea bogată în fier doar din plante. Legumele cu frunze de culoare verde închis, cum ar fi spanacul sau rucola, păstăioasele sau cerealele precum quinoa îl conțin, dar cantitatea lui nu este mare și, în special, este mai greu de absorbit decât fierul din carne. Studiile arată că tocmai vitamina C ajută la asimilarea fierului. De aceea nu ezitați și combinați diferite legumele colorate (ardei, broccoli) cu cereale și după mâncare savurați fructele (kivi, portocale, pepene…). Excelente sunt salatele de vară în care adăugați sferturi de grapefruit și lintea o puteți împrospăta cu câțiva stropi de suc de lămâie.
Morcovii și dressing-ul de ulei – o combinație ideală pentru ten
Vă faceți salată de morcovi și în scopul dietei evitați dressing-ul? Nu este o idee foarte bună, deoarece betacarotenul prezent în toate soiurile de fructe sau legume roșii sau portocalii, este solubil în grăsimi. Betacarotenul îl obținem în organism dacă îl amestecăm cu uleiul, cel mai bine de rapiță sau de nucă, care va sublinia gustul morcovilor sau a roșiilor și prin aceasta putem să utilizăm mai bine acest antioxidant, care protejează în special tenul și ochii. Același lucru este valabil și pentru gătit. Nu ezitați și adăugați uleiul de măsline sau untul ghee atunci când gătiți legumele.
