Chiar înainte de izbucnirea primăverii, pădurile inundabile și terenurile umede aflate sub copaci, în multe părți ale Slovaciei, sunt acoperite cu plăpumi verzi de leurdă. În plus, acest ajutor sănătos este incredibil de gustos. Pregătiți un pesto care durează luni de zile în frigider.
Când să culege leurda?
În unele zone ale Slovaciei apare deja în martie, în altă parte în aprilie sau mai. Dar se culege numai păna nu înflorește.
Aveținevoie de:
100 de grame de frunze de leurdă
o mână de semințe de floarea-soarelui
150 ml de ulei de masline presat la rece
parmezan
pentru a gust sare, piper si suc de lămăie
Procedura:
Spălați frunzele de leurdă și mixațile într-un mixer cu ulei de măsline și semințe de floarea-soarelui. Adăugați sare, piper și suc de lamaie. De asemenea, puteți adăuga parmezan de calitate răzuit fin.
Apăsați pestoul preparat în borcan și acoperiți cu ulei de măsline, care va acționa ca un conservant – asigurați-vă că întreaga suprafață a pestoului este acoperită . A se păstra la frigider.
Pesto este o delicatesă excelentă pe paste, dar este de asemenea potrivită pentru supă de legume cremoase și gust excelent la pâine prăjită. Deoarece frunzele nu suferă tratament termic, sunt pline de vitamine și minerale. Pesto este un medicament bun împotriva gripei sau răceli.
Usturoiul ursului însuși funcționează și la probleme digestive, curăță foarte mult corpul și este deosebit de potrivit pentru detoxifiere primăvară. Nu uscați frunzele de usturoi sau să le puneți în congelator. Ele au cele mai puternice efecte de vindecare când sunt proaspete și crude. Cu toate acestea, tratamentul termic scurt nu le dezavantajează. De asemenea, puteți face o supă din frunze pe care le culegeți – rețeta este aceeași cu supa clasică de spanac, în loc de frunze de spanac veți folosi usturoiul ursului (leurda).
Poftă bună!
TEMPOtip: Fiți foarte atent când culegeții usturoiul ursului. Puteți să îl comfundați de exemplu, cu frunza de la lăcrimioară care este otrăvită!
