Salatele sunt parte iminentă a verii – fie ca fel principal sau garnitură. Un ingredient important sunt nu numai legumele și fructele proaspete și gustoase, ci și dressingul. Ați dori să vă reîmprospătați meniul și să adăugați salatei un gust interesant? Am pregătit pentru Dvs. 4 rețete de dressinguri care vă vor cuceri prin simplitate, preparare rapidă și mai ales prin ingredientele sănătoase.
Goji dressing
Aveți nevoie de:
- 1 lingură goji, pe care le-ați înmuiat în 75 ml de apă cel puțin 30 de minute
- 3 linguri gem de nuci (excelent este, de exemplu, de migdale)
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 lingură gem de fructe (de exemplu de caise sau lămâie)
- sare
- piper negru măcinat
- ierburi proaspete după gust
Cum să preparați dressingul
Lăsați goji să se umfle cel puțin o jumătate de oră în 75 ml de apă călduță, apoi amestecați boabele și cu apă cu gemul de nuci, zeama de lămâie proaspătă și cu gemul de fructe – ideal acru. Asezonați cu sare, piper și adăugați în dressing ierburile proaspete tocate fin: acestea le puteți alege în funcție de preferințele Dvs. sau de ceea ce veți găsi în grădina Dvs. Acest dressing îl puteți folosi nu numai pentru a da gust salatelor, ci și ca un dip la legumele la grătar sau coapte.
Dressing din piersică, coriandru și ghimbir
Aveți nevoie de:
- 2 linguri nuci de pin
- ½ legătură de coriandru proaspăt, eventual frunze de pătrunjel
- 1 piersică
- o bucată de 1 cm ghimbir
- chili
- sare
- zeamă de lămâie proaspătă
Cum să preparați dressingul
Prăjiți nucile de pin până la auriu într-o tigaie uscată, amestecați-le din când în când și lăsați-le să se răcească. Spălați coriandrul sau frunzele de pătrunjel și rupeți-le în bucăți mai mici. Spălați piersica, îndepărtați sâmburele și tăiați-o în cubulețe. Curățați și tăiați ghimbirul, amestecați bine cu mixerul toate ingredientele, la final condimentați cu sare, chili și zeamă de lămâie, amestecați și puteți să îl utilizați pentru salata verde sau cu legumele la grătar.
Dressing din avocado, struguri și alge
Aveți nevoie de:
- alge uscate wakame
- 200 g struguri albi (ideal fără sâmburi)
- ½ avocado
- 1 lingură pastă miso albă
- 3 linguri zeamă proaspătă de lime
- sare
- piper negru măcinat
Cum să preparați dressingul
Clătiți o fâșie de alge uscate wakane (se pot cumpăra în magazinele cu alimente asiatice sau în bio magazine) și înmuiați-o în 75 ml apă călduță pentru 10 minute. Spălați strugurii, pulpa de avocado o scoateți cu lingura, adăugați zeama proaspătă de lime și amestecați fin cu mixerul toate ingredientele. La final asezonați cu sare și piper negru măcinat. Acest dressing se potrivește excelent mai ales cu salatele de frunze crocante.
Dressing cremos cu ierburi pentru vegani
Aveți nevoie de:
- 2 linguri zeamă proaspătă de lămâie
- 2 lingurițe muștar de Dijon
- 3 linguri smântână de soia
- 1 lingură semințe de in
- 5 linguri apă
- 75 ml ulei de măsline
- sare
- piper
- ierburi la alegere (de exemplu ceapă de tuns, busuioc, mărar, tarhon sau piciorul caprei)
Cum să preparați dressingul
Puneți toate ingredientele într-un pahar îngust pentru mixat, asezonați bine cu sare, piper și amestecați cu mixerul până devine fin. Acest dressing este excelent atât pentru salatele de frunze, cât și pentru cele de legume.
