Odată cu venirea zilelor mai răcoroase de vară se crează un spațiu pentru mâncăruri tradiționale mai hrănitoare, la care putem să folosim ceea, ce ne dăruiește grădina. Una din mâncărurile preferate sunt și ardeii umpluți în sos de roșii cu cartofi sau knedla. Vă aducem rețeta după care să îi pregătiți cu un gust ca de la bunica.
Ce vă trebuie pentru ardeii umpluți
- 600 g de carne de porc măcinată (ideal puțin mai grasă)
- 1 cană de orez
- 5 ardei verzi
- 4 roșii moi mai mari
- 1 kg bulion de roșii
- 2 cartofi mijlocii
- 2 ouă
- ceapă
- zahăr
- ulei
- piper negru măcinat
- sare
Cum să pregătiți ardeii umpluți
1. Căliți orezul în ulei, turnați peste el aproximativ o cană de apă, sărați, lăsați la fiert. Când va rămâne în oală doar orezul, luați de pe foc, lăsați să se răcească – în final ar trebui să fie semi tare, în așa fel, încât în procesul următor de pregătire al ardeilor umpluți să nu fiarbă prea tare.
2. Puneți să fiarbă într-o oală mare 2 litri de apă și o ceapă întreagă curățată.
3. Când orezul este răcit, vă pregătiți amestecul pentru ardeii umpluți. Într-un bol mai mare amestecați bine carnea măcinată, orezul, două ouă, sare și piper măcinat după gust.
4. Tăiați codița de la ardei și scoateți semințele din interior. Ardeii astfel pregătiți puteți să-i umpleți cu lingura până la margine cu amestecul de carne.
5. Cu siguranță vă rămâne amestecul de carne cu orez, din acesta faceți cu mâna biluțe mai mici (asemănătoare cu găluștele cu prune). Să nu se destrame în sosul de roșii, într-o tigaie mai mare încingem uleiul și prăjim biluțele din toate părțile.
6. În oala cu apă adăugăm bulionul de roșii și roșiile tăiate, trei linguri de ulei, punem sare, piper, adăugăm o lingură sau două de zahăr și lăsăm să fiarbă. Pentru ca sosul să fie mai gros, putem adăuga și cartofii răzuiți fin.
7. Punem ardeii umpluți în sos și fierbem aproximativ 30 de minute, apoi adăugăm biluțele din carne și orez și fierbem încă aproximativ o oră.
8. La final gustăm sosul și în caz de nevoie mai punem – sare, piper sau zahăr. Ardeii umpluți putem să îi servim cu knedla sau cartofi fierți. Poftă bună.
