Sosul delicios olandez are o mulțime de utilizare în bucătărie – este excelent pentru pești, în special pentru somon, gustul său se evidențiază pe ouăle poșate și veți aprecia calitatea sa în combinație cu sparanghel. Interesant, în ciuda numelui său, acest fel de mâncare a fost făcut în Franța. Deci, de ce este chemat sosul olandez? Pentru că în timpul celui de-al doilea război mondial a existat o lipsă de unt în Franța și a trebuit să îl importe din Olanda și nimeni de atunci nu îi zice altcumva. Dar cum să-l pregătești?
Ce avem nevoie pentru sosul olandez
• 110 g unt tradițional
• 2 gălbenușuri de ou
• 1 lingurița vin alb
• 1 lingurită de suc proaspăt de lămâie
• sare
• pipe negru macinat
Cum să preparați sosul olandez
1. Pe aragaz, porniți un foc mic, puneți o tigaie pe care să topiți untul. În timpul acestui proces, pe suprafață se formează o spumă albă pentru un gust mai bun o îndepărtăm cu o linguriță.
2. Într-o oală mai mare, lăsați apa să fiarbă atunci când fierbe, opriți flacăra și lăsați-o să se răcească pentru o vreme. Când apa nu mai fierbe în vas, puneți un castron cu gălbenușuri pe ea și amestecați bine până se formează o spumă groasă.
3. Se amestecă apoi sucul de lămăie și se amestecă bine din nou.
4. Se adaugă untul dizolvat, vinul, sarea și piperul la acest amestec cu amestecare continuă. Se amestecă până când avem un sos perfect neted.
Unde se folosește sosul olandez
Pentru micul dejun puteți prepara ouă delicioase de benedict pe chiflă coaptă cu slănină prăjită sau somon afumat și se toarnă peste sosul olandez.
Sosul olandez va ajuta, de asemenea, să exceleze în gustul delicios al somonului. Puteți să-l pregătiți cu ușurință pentru un gust minimalist – sărați, condimentați, ungeți cu ulei de măsline sau unt topit, se prăjește din toate părțile într-o tavă și apoi se pune într-un cuptor timp de 10 minute la 160 °C.
Cum să pregătești sparanghelul pentru sosul olandez? Gatiti aproximativ 4 minute in apa, condimentati cu sare, zahar si vin alb. Apoi încălziți untul și prăjiți sparanghelul timp de încă 3 minute.
Apoi, vărsați sosul olandez, decorați cu ierburi proaspete și serviți. Poftă bună.
