Tiramisu este un desert popular italian fără coacere care se potrivește perfect cu o ceașcă de espresso, eventual orice fel de cafea. Dacă vă place să degustați în timp ce beți această comoară neagră, tiramisu este ca și creat pentru această ocazie. Deși pregătirea desertului în sine nu este pretențioasă, experiența este ca aceea din cea mai perfectă mâncare. Încercați această rețetă testată de tiramisu.
De ce aveți nevoie pentru tiramisu
- 500 g mascarpone (cu un conținut de grăsime de cel puțin 75 %)
- 110 ml gălbenușuri
- 500 g pișcoturi lungi, de exemplu Pafino
- 110 g zahăr tos
- 300 ml espresso
- 50 ml lichior Amaretto, eventual puteți utiliza și un rom mai de calitate
- un pumn de ciocolată amăruie rasă
- cafea măcinată fin
Cum să pregătiți tiramisu
1. Amestecați gălbenușurile împreună cu zahărul până se formează o spumă groasă, amestecați până nu rămân în ea niciun fel de cristale de zahăr.
2. În spuma de gălbenușuri adăugați mascarpone, puneți mixerul de o parte și amestecați cu spatula, până când obțineți o cremă netedă.
3. Puneți pișcoturile pentru o clipă, câteva secunde, în cafeaua amestecată cu rom, resp. Amaretto și apoi le așezați pe fundul unui vas cu o adâncime de cel puțin 10 cm.
4. Peste pișcoturi întindeți o jumătate din cremă și așezați al doilea strat de pișcoturi pe care nu l-ați mai umezit în amestecul de cafea și amaretto. Pe al doilea strat întindeți restul de cremă, neteziți și pentru a îmbina gusturile și tiramisu să se întărească și pișcoturile să se înmoaie, puneți peste noapte la frigider.
5. La final ornați tiramisu cu ciocolata amăruie rasă și presărați ușor cu cafea măcinată. Puteți să serviți, savurați acest desert.
