Aveți poftă să mâncați un desert delicios și în zilele de toamnă? Prăjitura crumble cu mere este ideală la cafea în timpul unei după-amiezi mohorâte și în același timp face parte din prăjiturile cu mere tradiționale – și acestea își au tocmai acum sezonul. Dacă vreți să vă reușească cu adevărat, este bine să cunoașteți câteva trucuri.
Originea și rețeta originală pentru prăjitura Crumble cu mere
Prăjitura crumble cu mere este o mâncare care provine din Marea Britanie. Doar așa de curiozitate – cuvântul „crumble“ înseamnă a se fărâmița și veți pricepe rapid de ce acest desert a fost denumit așa. Pregătirea sa nu este deloc complicată, dar este bine să cunoașteți câteva trucuri, care vă vor ușura realizarea ei. În primul rând trebuie să vă asigurați că aveți la dispoziție forma de mărime corectă. Scopul este să faceți o prăjitură care este puțin mai groasă decât prăjitura clasică, dar în același timp nu foarte groasă. Dacă aveți forma prea mică, prăjitura este prea groasă și nu se va coace așa cum trebuie. Dacă aveți la dispoziție doar o formă mică, împărțiți aluatul în jumătate și coaceți-l de două ori.
Rețetă originală pentru Prăjitura crumble cu mere:
Ingrediente (pentru 4 persoane)
Aluat:
125 g făină
125 g zahăr de trestie
1 linguriță mică de extract de vanilie
un vârf de sare
100 g unt moale tăiat bucăți
Umplutura de mere:
5 mere
suc de lămâie
scorțișoară
apă
zahăr
Cum procedați: Amestecați într-un bol făina, zahărul, extractul de vanilie, sarea și untul. După amestecare ar trebui să obțineți un aluat sfărâmicios pe care îl zdrobiți cu degetele (tocmai acesta este crumble). Faceți din aluat o bilă, înveliți-o în folie alimentară și puneți-o în frigider. Până se încălzește cuptorul la 190°C, feliați și curățați 5 mere, pe care le stropiți cu suc de lămâie și apoi le caramelizați pe tigaia unsă cu unt. Adăugați 3 linguri de apă și 2 linguri de zahăr și așteptați până lasă merele apă și amestecul se transformă într-o consistență fină de compot, pe care o mai fierbeți aproximativ un minut. Turnați amestecul de mere pe fundul formei, presărați cu o lingură de zahăr, scorțișoară și din nou adăugați 3 linguri de apă. Amestecați bine amestecul în formă și apoi fărâmițați peste el aluatul scos din frigider. Puneți în cuptor pentru 30 de minute. Prăjitura crumble cu mere este gata atunci când aluatul este auriu la suprafață.
TEMPOsfat: Dacă nu mâncați toată Prăjitură crumble cu mere deodată, să nu o puneți în frigider, pentru că nu va mai fi crocantă. În frigider aceasta se va înmuia și își va schimba consistența, așa că păstrați-o la temperatura camerei.
