Coaste de porc la grătar

Rețetă: Coaste de porc la grătar

Carnea cu os este perfectă pentru grătar. Este suficient chiar foarte puțin – câteodată doar sare și piper – și rezultatul este uluitor. Printre bucățile cele mai bune, care sunt potrivite pentru prepararea la grătar, se numără și coastele de porc. Dar cum să le pregătiți pentru a atinge cerul gastronomic? Simplu, încercați rețeta noastră pentru coastele de porc la grătar într-o marinată fantastică.

Ce vă trebuie pentru coastele de porc la grătar

  • 3 rânduri de coaste de porc, fiecare dintre ele ar trebui să cântărească aproximativ 1,5 kg (cele mai bune pentru grătare sunt coaste de la un purcel mai tânăr)
  • sare

Pentru marinată:

  • 250 g sos chili dulce
  • 80 ml sos de soia
  • 60 g ghimbir ras
  • 250 ml apă curată
  • coajă rasă din 3 limete bio
  • 100 ml zeamă de limete proaspătă
  • 4 căței mai mari de usturoi

Cum să pregătiți coastele de porc la grătar

1. Puneți toate ingredientele pentru marinată într-un blender și amestecați până obțineți din ele un piure. Aproximativ 250 ml de marinată veți pune deoparte – o veți folosi pentru a unge carnea.

 2. Îndepărtați membrana subțire de pe spatele tuturor coastelor. Pe partea în care este mai multă carne, sărați coastele, ungeți-le în întregime cu marinata și lăsați-le să stea cel puțin 30 de minute la temperatura camerei.

3. Pregătiți grătarul, curățați grilajul cu o perie de sârmă, ungeți-l cu ulei și reglați-l la o temperatură scăzută.

4. Așezați pe grătar toate cele trei coaste una peste cealaltă, astfel încât oasele să fie orientate în jos și să evite flacăra directă, le acoperiți cu un capac și le coaceți aproximativ 45 de minute.

5. După 45 de minute scoateți coastele, ungeți partea cărnoasă cu marinata. Le așezați din nou pe grătar, cu oasele în jos, dar pentru a fi gătite uniform, schimbați ordinea lor: coastele care au fost mai aproape de flacără, le puneți de data aceasta mai sus. Rândul de coaste care a fost jos va fi acum sus, cele care au fost jos le veți pune în mijloc și cele din mijloc le veți pune sus. La prăjiți pe grătar alte 45 de minute.

 6. După acest timp, ungeți părțile cărnoase ale coastelor cu marinata, schimbați din nou ordinea, astfel încât acestea să se prăjească uniform. Acoperite sub capac le prăjiți încă o oră sau o oră și jumătate. Le verificați regulat și schimbați ordinea în funcție de care rând de coaste are nevoie de mai multă prăjire. După fiecare schimbare a locului le ungeți din nou cu marinata.

7. Când vă apropiați de final, așezați coastele una lângă cealaltă cu oasele orientate în jos peste flacăra directă și le prăjiți așa încă aproximativ un sfert de oră. Pentru a nu le arde, întoarceți-le pe parcurs și ungeți-le cu marinata. Știți că coastele sunt gata atunci, când carnea începe să se separe complet de ele.

8. Luați coastele jos de pe grătar într-un bol sau pe o tavă de copt, acoperiți-le cu o folie și lăsați-le să se odihnească încă 15 minute. Apoi le puteți servi, poftă bună!


0 0 votes
Article Rating