Afinele nu sunt doar un aliment preferat al urșilor, dar au găsit un loc important și în inimile oamenilor și mai ales în papilele lor gustative. Aceste fructe de pădure au fructul care în zona noastră face parte dintre cele mai sănătoase pe care ni le oferă natura. De ce merită să mâncați afine și să vă pregătiți brioșe extraordinare cu afine?
Nutrienți fără calorii pentru creier
Majoritatea efectelor pozitive, pe care ni le aduc afinele sunt cauzate de antocianină, deci un colorant albastru. Aceste fructe de pădure sunt pline de antioxidanți, protejează corpul nostru de radicalii liberi dăunători și de asemenea ajută la încetinirea îmbătrânirii. Pe lângă numărul scăzut de calorii vă va încânta și efectul pozitiv al afinelor asupra îmbunătățirii activității creierului, concret asupra concentrației și a memoriei.
Afinele acționează și pentru a preveni, de exemplu, boala Alzheimer sau alte boli care sunt legate în principal de vârsta înaintată. Afinele ajută la întărirea inimii, la scăderea colesterolului din sânge sau în lupta intestinelor împotriva substanțelor dăunătoare.
Ce diferență există între afinele sălbatice și cele de cultură
Diferența dintre afinele sălbatice și cele de cultură este vizibilă la prima vedere – cele sălbatice sunt mult mai mici. În același timp, afinele cultivate, spre deosebire de cele sălbatice, pot fi găsite pe rafturile lanțurilor mari de magazine. Diferența se poate observa și la pulpă care la afinele sălbatice este evident mai albastră. Însă joacă culoarea vreun rol?
Da, deja am amintit de efectele colorantului antocianină, așa că și aici este valabilă regula, cu cât sunt afinele mai albastre, cu atât sunt mai bogate în substanțe antioxidante. Ce să faceți dacă vreți să cumpărați afine sălbatice? Cei mai mari furnizori de afine sălbatice, care nu sunt cultivate, ci cresc liber în natură, sunt Canada și SUA. Aceste țări le livrează de cele mai multe ori congelate, deci nu le căutați între legumele și fructele proaspete, ci între produsele congelate. Eventual așteptați vara și culegeți-le singuri.
Afinele se pot și congela
Dacă ați cules sau ați cumpărat la piață mai multe afine decât aveți nevoie, puteți să le congelați liniștit și să le folosiți în afara sezonului. Cum să o faceți? Recomandăm să le spălați, să le puneți pe o tavă mai mare și să le puneți în congelator pentru aproximativ 1 oră. Așa congelate le puteți pune ulterior în doză sau pungă, astfel veți evita strivirea afinelor. În încheiere avem pentru Dvs. un sfat: dacă vreți să beneficiați de cantitatea mare de antioxidanți din afine, nu le combinați cu lapte sau lactate, care reduc acest efect.
Preparați brioșe cu afine
Afinele sunt o materie primă extraordinară din care puteți să preparați salată, smoothie, terci, sos, prăjitură, dar și brioșe. Noi vă aducem rețeta pentru brioșe cu afine.
Ce vă trebuie pentru brioșele cu afine
- 200 g făină semifină
- 2 lingurițe de ceai praf de copt
- 100 g zahăr
- 1 lingurițe de ceai coajă de lămâie rasă
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 100 ml lapte de soia
- 75 ml apă minerală (ideal cu acid carbonic)
- 75 ml ulei de floarea soarelui
- 125 de afine proaspete sau congelate
Cum să preparați brioșele cu afine
1. Înainte de a începe cu prepararea, încălziți cuptorul la 200 °C.
2. Într-un vas mai mare amestecați făina, praful de copt, zahărul, coaja și sucul de lămâie, laptele de soia și apa minerală. Dacă o să apară cocoloașe în aluat, nu încercați să le spargeți prin amestecare, preferați mai bine o amestecare mai scurtă.
3. Amestecați o jumătate din afine în aluatul pe care îl veți turna în formele pentru brioșe (în cazul în care nu utilizați cele de hârtie, nu uitați să le ungeți), a doua jumătate o așezați pe suprafața aluatului și puneți la copt aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească și puteți să serviți. Poftă bună.
