Broccoli este una dintre cele mai sănătoase legume care sunt foarte bine digerate și au efecte anti-cancer. Este un soi de varză și a fost crescut în Italia în forma sa actuală. Știi cum să profiți la maximum?
Cuvântul „brocco” în limba italiană înseamnă germinare, care la rândul său sa ajuns la cuvântul broccolo sau brocoli în limba slovacă. Mai târziu, sa răspândit în Franța ca sparanghelul italian, și cea mai mare răspândire a fost în ani 30. secolul 20.
Broccoli este o sursă uimitoare de vitamina C, dar conține, de asemenea, o serie de alte vitamine cum ar fi E, K și B9. Minerale cum ar fi potasiu, calciu, fosfor și magneziu și o mulțime de fibre, făcând digestia mai ușoară.
Dar știați că broccoli nu se referă numai la trandafirii ei frumoși, care sunt suplimentul alimentar perfect? Ați aruncat vreodată tulpina ei? Nu este deloc necesar. Broccoli este o legumă perfectă fără deșeuri, care poate fi consumată în întregime. Tulpina de broccoli este un rezervor mare de vitamine și minerale menționate mai sus. Ar fi păcat să pierdem această parte a legumei, ceea ce reprezintă un bun impuls al imunității noastre.
Cum să pregătiți broccoli
Prepararea broccoli este foarte simplă: începem prin clătirea legumelor și tăierea rozetelor la o dimensiune uniformă, astfel încât acestea să poată fi gătite imediat.
Curățați tulpina cu un cuțit sau răzuiți-l cu o racletă. Tăiați coada în bucăți mici, respectiv. roți. În general, nu gatim broccoli prea mult pentru a nu fi prea moale și a nu pierde valoarea nutritivă. Cu toate acestea, tulpina de broccoli este gătită puțin mai mult, aproximativ 10 minute decat vărfurile ecestea. Se fierbe în apă ușor sărată.
Care sunt opțiunile pentru servirea tulpinilor de broccoli?
Există diferite rețete pentru tulpina de broccoli și tubercul. Dacă le gătiți împreună cu mugurii de broccoli, pot fi amestecate într-o cremă excelentă. Vă puteți bucura de supă, cremă sau piure. Broccoli este un aliment excelent pentru suplimente. De asemenea, puteți folosi tulpinile de broccoli pentru a pregăti sufle sau pentru a le ascunde în prăjituri de legume.
Ce zici de tulpina nefolosită
Dacă rețeta dvs. necesită numai rozete de broccoli și nu doriți să personalizați rețeta, nu trebuie să aruncați tulpinele nici în acest caz. Puteți îngheța restul de broccoli de care nu aveți nevoie. Mai târziu, atunci când faceți un bulion de legume, de exemplu, îl puteți folosi. Asigurați-vă că marcați recipientul în care congelați atât numele cât și data.
