Care este baza unor preparate la grătar bune? În primul rând un grătar de încredere pe care puteți prepara specialități în toate felurile – de la puiul copt la legumele la grătar și până la steak-urile suculente. Secretul gusturilor perfecte constă și în ingredientele de calitate, așa că oferiți-vă întotdeauna carnea de la măcelarul Dvs. verificat. Și ce urmează? Cu siguranță este vorba despre marinadele care conferă cărnii un gust unic. Am pregătit pentru Dvs. 3 rețete pentru marinade, datorită cărora preparatele Dvs. la grătar vor fi și mai gustoase.
Marinada perfectă pentru coaste
Aveți nevoie de:
- 250 ml ketchup fin (excelent este de exemplu Otma sau Kania de la Lidl)
- 250 ml whisky
- 120 g zahăr de trestie
- 60 ml oțet de vin alb
- 10 ml sos worcestershire
- 1 linguriță semințe de muștar
- 3 căței de usturoi pisați
- sare
- piper colorat măcinat
Cum să preparați marinada pentru coaste
1. Amestecați în tigaie toate ingredientele și la foc moderat aduceți la punctul de fierbere.
2. Micșorați flacăra și lăsați să se reducă aproximativ 15 minute.
3. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
4. Când marinada este rece, puneți în ea coastele. Dar o puteți folosi și ca sos la carnea preparată la grătar.
Marinada de iaurt cu ierburi
Aveți nevoie de:
- 250 g iaurt alb
- 50 g ierburi proaspete tăiate mărunt (cimbru, oregano, busuioc, ceapă de tuns, rozmarin, încercați, experimentați, aveți încredere în gusturile Dvs.)
- 40 ml ulei de măsline de calitate
- 2 căței de usturoi
Cum să preparați marinada de iaurt cu ierburi
1. Într-un bol amestecați iaurtul alb cu amestecul de ierburi tăiate mărunt.
2. Adăugați uleiul de măsline, doi căței de usturoi pisați fără tulpina verde din interior și amestecați.
3. Marinada de iaurt cu ierburi este excelentă mai ales cu carnea de porc – de exemplu ceafă, mușchiuleț, antricot sau cotlet.
Marinada de piper roșu
Aveți nevoie de:
- 170 ml bere
- 280 ml ketchup fin (excelent este de exemplu Otma sau Kania de la Lidl)
- 1 ceapă mijlocie
- 1 linguriță chili zdrobit
- 35 g zahăr de trestie
- 1 lămâie
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță piper roșu măcinat
Cum să preparați marinada din piper roșu
1. Amestecați într-un vas berea, ketchupul, chili zdrobit, zahărul, usturoiul pisat fără tulpina verde, piperul roșu și puneți aici și zeama dintr-o lămâie întreagă.
2. Aduceți la fierbere și reduceți câteva minute.
3. Această marinadă este excelentă pentru ungerea cărnii. Dacă veți unge cu ea carnea de la început până la aproximativ jumătatea prăjirii la grătar, la suprafață se va forma o crustă crocantă.
