Scorțișoară, nucșoară, turmeric, zaatar … Condimentele care pot ransforma o măncare obișnuită într-o delicatețe . Aflați și învățați să îl folosiți.
Scorțișoară
Știm că scorțișoara este în principal legată de alimente dulci, produse de patiserie și prăjituri. Poate copleși întregul apartament cu aroma sa și, de asemenea, are efecte benefice asupra sănătății. Acesta este adesea folosit în bucătăria indiană și orientală și este o adevărată trăire pentru gustări. Pentru unele mese preferăm scorțișoară întreagă (pentru carne gătită la aburi sau pentru ceai) sau sub formă de pudră pentru alimentație, cafea sau brănză, sau într-o umplutură de tort. Scorțișoara are și multe proprietăți vindecătoare: consolidează sistemul imunitar și ușurează digestia. Pentru probleme digestive, amestecați scorțișoară cu miere și adăugați-o în ceaiul dvs. de stomac sau mâncați o lingură întregă. Este, de asemenea, utilizat în medicina chineză pentru a trata răcelile sau greața. Este, de asemenea, utilizat pentru pierderea în greutate deoarece reduce pofta pentru dulce.
Șofran
Șofranul este mândria și bogăția Orientului și a Mediteranei din cele mai vechi timpuri. În plus, numele lui provine din arabă za’faran, ceea ce înseamnă galben. Cel mai scump condiment din lume este realizat din stigmul de flori Crocus Stativus și, de asemenea, numit „aur roșu” datorită producției grele și rare. Face minuni în bucătărie. Puteți să-l utilizați în risotto, supe și deserturi. Ea calmeaza durerea dintelui si corecteaza tulburarile digestive. Cleopatra a folosit-o ca cosmetic și afrodiziac, în timp ce Alexandru cel Mare cănd făcea baie pentru a-și vindeca rănile și pentru a-i multiplica puterea.
Zaatar
Este un amestec libanez de cimbru, oregano, susan la grătar, sare, chimen, coriandru, cimbru și sumac. Este un amestec preferat relativ nou de condimente. În Liban face parte din gătitul zilnic. Zaatar este mâncat crud sau gătit cu pește, păsări de curte, legume sau este folosit și pentru marinate pentru grătar. Acest amestec este un excelent cocktail anti-infecțios. Calmeaza dureri in gat si presupune stimularea pozitiva a cortexului.
Cuișor
Acest mugur de flori din cuișoare este colectat înainte de înflorire. Condimentele sunt adesea folosite în gătit: cu ceapă, tocană, în combinație cu alte condimente sau în curry. Condimentele au proprietăți de vindecare, antiinflamatoare, antiseptice și anestezice locale și în uleiurile esențiale ameliorează durerile musculare și reumatismul.
Curcumă
Un alt condiment galben-portocaliu care se potrivește cu sosurile, carnea albă, peștele și legumele (cum ar fi conopida). Inițial, șofranul din India este o plantă originară din Asia de Sud. Pulberea este unul dintre ingredientele principale ale curry. Vindecarea condimentelor a fost folosită de secole, în special în medicina ayurvedică sau tradițională chineză. Curăță corpul, stimuleaza digestia si creste secretia de bila. Are proprietăți antiinflamatorii și ameliorează durerea cauzată de osteoartrită sau reumatism. Protejează multe organe, cum ar fi ficatul, stomacul, pancreasul, rinichii și intestinele.
