Omleta cu urzici este o modalitate excelentă cum să administrezi o doză mare de fier copiilor care refuză carnea. În rețetă am utilizat 4 ouă, deci este o porție pentru un copil și un adult, eventual o puteți tăia pentru mai mulți copii și să o serviți, de exemplu, presărată cu cașcaval și cu felii de ardei tocmai de mâncat.
Orez cu praz și ton
Aveți nevoie de:
o bucățică de aproximativ 10 cm praz
1 cană orez
2 linguri unt ghee
o conservă de ton sau ton la borcan
Procedeul:
1. Pe untul ghee topit căliți prazul tăiat bucăți mici împreună cu orezul, turnați 1,5 cană de apă, acoperiți, reduceți flacăra la minim și dunstuiți 20 de minute fără a descoperi castronul.
2. După 20 de minute orezul va fi fiert, este suficient să-l amestecați cu ton (scurs) și să-l serviți. Un prânz fulger, lângă care nu trebuie să stați, este pe lume!
Omleta cu urzici
Aveți nevoie de:
câteva urzici tinere
4 ouă
50 ml apă minerală
cașcaval ras după gust
ulei vegetal
Procedeul:
1. Clătiți scurt urzicile sub jet de apă, apoi aburiți-le în ulei, turnați peste ele ouăle amestecate cu apă minerală și preparați o omletă, pe care o întoarceți la jumătatea procesului, ca să fie prăjită uniform.
2. La final presărați omleta încă fierbinte cu cașcavalul ras și serviți-o cu legume proaspete sau pâine.
Supă de gulii
Aveți nevoie de:
1 gulie tânără
unt ghee
mazăre
Procedeul:
1. Prăjiți scurt pe unt gulia tăiată tăiței subțiri sau răzuită pe o răzătoare cu găuri mari. Turnați peste apă sau supă (de vițel, nesărată), după 15 minute adăugați mazărea congelată, fierbeți încă 5 minute și puteți să serviți. La copii le place și cu bucăți de pâine prăjită.
TEMPOsfat: Dacă serviți supa la copiii mai mici de 2 sau 3 ani, mazărea o puteți zdrobi fin cu furculița direct în farfurie, pentru a reduce la minim riscul de inhalare și sufocare ulterioară.
