Un burger serios îl pune la încercare și pe cel mai mare carnivor. Însă, dacă acest fel de mâncare vă place și v-ați bucura să-l aveți într-o variantă mai ușoară, cu care puteți să-i faceți bucurie și unui vegetarian nu prea ortodox, avem pentru Dvs. un sfat: burgerul delicios de ton. Poate fi o diversificare perfectă a fiecărei party cu grătar, dar este potrivit și ca un prânz mai ușor într-o zi caldă de vară. Cum să vi-l pregătiți? Încercați rețeta noastră.
Ce vă trebuie pentru un burger de ton
- 550 g fileuri proaspete de ton (fără piele, fără oase)
- 3 albușuri de ou
- 20 g praz
- 20 g mărar proaspăt
- 70 g miez de pâine
- 40 ml ulei de măsline
- 1 o baghetă franțuzească albă
- un vârf de sare grosieră
- un vârf de piper negru măcinat
- un vârf de piper cayenne
- 1 linguriță de sos de pește (ideal thailandez)
- un pumn de frunze proaspete de spanac
Cum să preparați burgerul de ton
1. Verificați cu degetul să nu fie în fileuri oase fine, dacă găsiți vreunul, îl scoateți cu penseta.
2. Fileurile de ton astfel verificate le puneți într-un robot de bucătărie și le tocați mărunt în intervale scurte – porniți, opriți, porniți, opriți. Ar trebui să se vadă în continuare structura de pește, apoi adăugați albușurile de ou, sosul de pește, sarea, piperul negru măcinat și ardeiul cayenne. Și continuați în amestecarea scurtă cu mixerul. Apoi adăugați prazul, mărarul și miezul de pâine, care va ține tot amestecul frumos la grămadă.
3. Împărțiți amestecul în patru părți egale, umeziți-vă mâinile în apă rece și formați chiftele groase aproximativ 1,5 – 2 cm. Acestea le puneți pe o farfurie udată cu ulei de măsline, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se întărească în frigider cel puțin o oră, liniștit și mai mult: nu ar trebui să stea acolo mai mult de șase ore.
4. Chiftelele de ton le pregătiți ideal pe un grătar cu temperatură ridicată, dar puteți să folosiți și o tigaie de fontă de calitate. Însă, înainte de aceasta ungeți tigaia sau grătarul și burgerii cu ulei de măsline, să nu se prindă. Prăjiți-le din ambele părți, până devin frumoase aurii – aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
5. Pe tigaie sau grătar prăjiți și bagheta franțuzească tăiată în sferturi, burgerii de ton îi serviți cu bagheta, frunzele de spanac și sos sau dip pentru împrospătare. Ce fel de? Se potrivește excelent unul de fructe – de exemplu de piersici sau de mango.
Tempo sfat: O diversificare excelentăa burgerului de ton este sosul de mango, eventual de piersici. Puteți să-l cumpărați fie într-un magazinul cu produse alimentare sănătoase, sau să-l faceți acasă. Cum? Căliți pe uleiul încins ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit, adăugați ½ cană de vin roșu, mango sau piersică tăiată mărunt, sos worcestershire, semințe de muștar, adăugați sare, piper, aduceți la punctul de fierbere și la foc mic reduceți aproximativ o jumătate de oră. Apoi luați sosul de pe foc, amestecați cu mixerul, adăugați puțină apă, puneți puțin zahăr, adăugați ghimbirul măcinat și dacă vă place picant, și puțin chili. Lăsați să fiarbă, luați de pe foc, așteptați până se răcește sosul și serviți.
