Coacerea de Crăciun nu înseamnă doar dulce, deci să fim mai preciși – este în principal despre dulce, dar fiecare se lovește o dată de limita, când trebuie să alterneze deserturile delicioase de toate felurile cu ceva sărat. Pe mesele slovace festive își au un loc imbatabil pogăcelele cu jumări. Deși vă veți chinui puțin cu pregătirea lor, rezultatul merită cu siguranță. Deci cum să pregătiți pogăcelele cu jumări ca de la bunica?
Ce vă trebuie pentru pogăcelele cu jumări
- 300 g făină fină
- 200 ml lapte integral călduț
- 1 ou
- 20 g drojdie
- 150 g jumări măcinate
- 20 g unt
- sare
- piper negru
- chimen
- ou pentru uns
Cum să pregătiți pogăcelele cu jumări
1. Ca să fie pogăcelele frumos pufoase, începeți cu pregătirea drojdiei – într-o cană mai mare amestecați drojdia, 100 ml de lapte călduț, o lingură de făină, puțin zahăr și puneți pentru 10 minute într-un loc cald.
2. Apoi amestecați drojdia cu făina, oul și restul de lapte. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și puneți 30 de minute la dospit într-un loc cald.
3. Apoi puneți în aluat jumările măcinate, untul moale și amestecați bine.
4. Lăsați aluatul astfel pregătit să stea încă 10 minute și după aceea la fiecare 15 minute împăturați aluatul de trei ori așa, cum se obișnuiește la pogăcele.
5. Presărați fundul de lemn cu făină și întindeți aluatul la o grosime de 2 cm, din care decupați pogăcelele cu un pahar.
6. Încălziți cuptorul la 200 °C și între timp puneți pogăcelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unsoare de porc. Ungeți-le cu un ou bătut și presărați cu chimen.
7. Coaceți 10 – 14 minute, când sunt aurii la suprafață, le puteți scoate.
Tempo sfat: Din acest aluat sunt foarte bune nu doar pogăcelele, ci și bastonașele sărate. Pe lângă chimen le puteți decora de exemplu și cu susan, arahide sau bucăți de cașcaval. Dacă doriți să încercați lucruri noi, puteți să ungeți câteva pogăcele, resp. bastonașe cu gem de prune gros.
Toate rețetele din calendar le puteți găsi aici: https://www.temponabytok.sk/calendarul-de-advent-cu-reete/
