Ați uitat să cumpărați pâine, așteptați o vizită și nu aveți timp să mergeți la magazine pentru că mai trebuie să faceți curățenie? Sau vreți pur și simplu să încercați ceva nou? Coaceți-vă această pâine – simplă cu făină spelta, sănătoasă, rapidă.
Gustul fin de alune al făinii spelta conferă acestei pâini un gust interesant. Datorită iaurtului aluatul va fi moale, dar puțin mai dens, decât este frecvent la pâini. Bacteriile probiotice din iaurt vor cauza că pâinea va crește frumos, la fel ca și cum ar fi coaptă cu maia sau drojdie.
Aveți nevoie de:
400 grame de făină spelta semidură
500 grame de iaurt alb, gros, ideal grecesc
2 lingurițe de sare
1 linguriță de zahăr alb tos
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de semințe de in sau susan
Procedeul:
1. Amestecați bine într-un bol mare făina, zahărul, sarea și bicarbonatul de sodiu.
2. Adăugați încet iaurtul cu ajutorul furculiței. Nu frământați aluatul în zadar și în niciun caz nu interveniți în el cu degetele. Încercați să amestecați tot conținutul bine cu cât mai puține intervenții cu furculița.
3. Tapetați o tavă mai adâncă sau un vas din sticlă de jena cu hârtie de copt. Nu săriți peste acest pas, pâinea vi s-ar lipi iremediabil!
4. Turnați aluatul lipicios în tavă, deasupra puneți semințe, pe care puteți puțin să le împingeți în aluat și presărați cu făină.
5. Puneți la copt în cuptorul încălzit la 190 de grade. Coaceți aproximativ 60 de minute. Verificați pâinea pe parcurs.
TEMPOsfat: Puteți să adăugați semințe și în aluat. Vă recomandăm să le înmuiați în prealabil. Cele de in puteți să le măcinați pentru o digestie mai bună.
După coacere, scoateți pâinea din formă și lăsați-o să se răcească pe un grătar. Astfel asigurați să rămână crusta crocantă și pâinea nu va „transpira”.
Un sfat bun: Pâinea sau orice fel de prăjitură este ideal să o tăiați după ce se răcește complet (dacă în rețetă nu este trecut altfel). Doar datorită acestui fapt miezul va fi „gata” și proprietățile gustative se vor dezvolta bine.
Pâinea cu făină spelta și iaurt va rezista maxim 3 zile într-o pungă de in sau în coșul de pâine. Nu recomandăm o depozitare mai lungă, pâinea are tendința să mucegăiască.
