Langoșul – o mâncare clasică fără vârstă care este legată inerent de târguri, distracții tradiționale și, de asemenea, și de bucătării, în special din partea de sud a Slovaciei. În trecut, însă se pregătea altfel: atunci când a rămas aluatul de pâine, s-a întins o clătită care s-a copt în cuptor împreună cu pâinea. Deoarece nu a fost atât de uns, se servea ca și garnitură la carne sau alte mâncăruri. Langoșii de astăzi sunt cu mult mai grei pentru stomac, dar dacă știți să-i pregătiți corect, gustul lor vă poate lansa la culmi. Cum se face?
Ce vă trebuie pentru langoși
- 1 kg făină fină
- 450 ml lapte integral
- 250 ml smântână acră
- 2 ouă
- 20 g drojdie proaspătă
- sare
- unsoare de porc pentru prăjit
Cum să pregătiți langoșul
1. Încălziți puțin laptele să fie călduț. Într-un vas mai mare împreună cu laptele bateți cu telul ouăle, drojdia, sarea și smântâna acră.
2. Când acest amestec este compact, adăugați făina și faceți un aluat neted.
3. Puneți aluatul într-o pungă de plastic mai mare, scoateți din ea tot aerul și legați-o cu o sfoară.
4. Puneți aluatul învelit în frigider și lăsați-l să stea peste noapte.
5. A doua zi rupeți o bilă mare cât un pumn de copil, aplatizați și întindeți mijlocul la dimensiunea dorită.
6. Prăjiți pe unsoarea de porc din ambele părți. Dacă nu consumați aluatul deodată, liniștit îl puteți păstra la frigider și restul langoșilor să le faceți ziua următoare.
Tempo sfat: Langoșii pot fi unși și cu unt topit cu usturoi zdrobit. O garnitură excelentă, care va adăuga gust acestei mâncăruri este, de asemenea, cașcavalul ras. Ideal în combinație cu smântâna acră.
