Există o regulă de aur: să aveți întotdeauna acasă un pachet de paste, conservă de roșii decojite și ulei de măsline. Puteți să faceți din ele o mâncare rapidă și delicioasă, care vă va salva în cazul unei vizite neașteptate sau și atunci când nu veți avea chef să mergeți la cumpărături după terminarea serviciului. Și cel mai bine este că sunt gata într-un timp incredibil de 10 minute!
Ingredientele de bază:
paste
ulei de măsline
sare
o conservă de roșii decojite
o lingură de zahăr
opțional:
șalotă
mascarpone
usturoi
busuioc
parmezan
Cum să procedați:
1. Puneți la fiert apa pentru paste. Sărați-o cum trebuie, potrivit italienilor trebuie să fie sărată ca marea. Când începe să fiarbă, adăugați pastele și
fierbeți-le al dente.
2. Încălziți în tigaie uleiul de măsline și turnați în el conținutul conservei de roșii. Cu cât conserva procurată este mai de calitate, cu atât mai bine.
3. Fierbeți scurt, prepararea la cald a roșiilor va îmbunătăți absorbția și disponibilitatea nutrienților din acestea. Dacă doriți să utilizați și ceapa, adăugați-o în ulei încă înainte de roșii și fierbeți scurt. Adăugați o lingură de zahăr și luați de pe foc.
4. Apoi intervine spațiul pentru improvizare – adăugați usturoiul zdrobit, jumătate de cutie de mascarpone, busuiocul uscat ori proaspăt sau parmezanul ras. Strecurați pastele fierte și turnați imediat sosul peste ele. Nu clătiți niciodată pastele cu apă rece și nicidecum nu turnați peste ele uleiul de măsline după fierbere. Aceste obiceiuri proaste „slovace” fac ca pastele să nu „absoarbă” sosul, care doar alunecă pe ele și aproape tot rămâne pe farfurie. Și aceasta nu vrem! Serviți pastele imediat după ce le-ați fiert. Liniștit puteți să adăugați și puțin vin (alb, împreună cu conserva de roșii) sau alte ierburi, mozzarela sau măsline.
