Printre deliciile culinare de sezon este imposibil să nu menționăm tarta cu mere. Aluatul sfărâmicios, gustul de mere cu scorțisoară și aroma de neconfundat care ne umple casa când gătim această tartă sunt doar câteva dintre motivele pentru care trebuie neapărat să încercați acest deliciu de toamnă chiar acum!
Merele proaspete pe care le găsiți ușor peste tot acum aduc un plus de savoare tartei și veți vedea că s-ar putea să nu mai fie nevoie să adăugați prea mult zahăr fiindcă merele sunt deja suficient de dulci. Un desert preferat de cei mici și cei mari în aceeași măsură – tarta cu mere!
Haideți să vedem ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti rețeta de tartă cu mere!
Ingrediente pentru aluat:
- 500 grame făină
- 200 grame unt la temperatura camerei
- 100 grame smântână fermentată
- 1 ou
- 150 grame zahăr
- 1 plic zahăr vanilat sau esență de vanilie
- Un plic de praf de copt (10 grame)
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 6-8 mere mari
- 1 linguriță de scorțioară
- ½ linguriță nucșoară
- 100 grame zahăr (sau după gust)
Mod de preparare:
Primul pas în pregătirea acestei tarte este spălarea și curățarea merelor. Când vine vorba de cantitatea de mere, puteți folosi mai multe sau mai puține în funcție de cât de bogată vreți să fie umplutura. Nu e nici o problemă să faceți mai multe mere, veți vedea că au un gust atât de bun încât le veți mânca cu lingura (ca să nu mai spunem că merele călite cu scorțișoară și nucșoară sunt foarte bune și cu înghețată de vanilie!).
Merele ar trebui curățate doar dacă au o coajă mai groasă care nu se rade bine. Dacă coaja e subțire, le puteți da pe răzătoare fără să le curățați. După ce ați ras merele, le puneți într-o cratiță pe foc mediu ca să scadă. Dacă merele sunt dulci, nu e nevoie să mai adăugați zahăr deloc sau puteți micșora cantitatea de zahăr. Dacă merele sunt mai acrișoare, trebuie să gustați și apoi să estimați dacă 100 grame de zahăr sunt suficiente. Oricum ar fi, nu trebuie să vă îngrijorați pentru că tarta cu mere este delicioasă și mai dulce și mai puțin dulce. Lăsați merele pe foc până când își schimbă culoarea într-un maroniu mai închis și scade sucul lăsat de ele, apoi le trageți de pe foc și adăugați scorțișoara și nucșoara. Lăsați merele să se răcească și vă puteți ocupa acum de umplutură.
Pentru umplutură începeți prin a freca untul cu zahărul până obțineți un amestec omogen. Adăugați apoi vanilia, oul și smântâna și conținuați să amestecați. Urmează apoi sarea și făina în care adăugați praful de copt. Frământați aluatul cu mâna sau cu robotul de bucătărie până ce obține o consistență mai puțin sfărâmicioasă. Acum puteți împărți aluatul în două părți egale – una o veți întinde cu degetele în tavă, adăugați umplutura de mere răcită, apoi puneți și a doua jumătate de aluat.
Dați tava la cuptorul incins la 185 de grade pentru 30-40 de minute sau până când partea de deasupra se rumenește frumos. Serviți pudrată cu zahăr sau cu înghețată de vanilie!
