Și Dvs. încercați în această perioadă să mâncați cât mai multe salate pline de vitamine, ca să nu vă faceți griji pentru astenia de toamnă? Dacă aveți impresia că nu mai aveți idei pentru dressinguri gustoase, care sunt în plus pline de vitamine, am pregătit pentru Dvs. 3 rețete: dressing cu goji, dressing cu piersică, coriandru și ghimbir și dressing cremă cu ierburi pentru vegani.
Dressing cu goji
- 1 lingură goji
- 75 ml apă călduță
- 3 linguri gem de nuci
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 linguriță gem de citrice
- sare
- piper
- ierburi proaspete după gust
Puneți o lingură de goji într-un pahar cu 75 de ml apă călduță și lăsați să se umfle – va dura aproximativ o oră, liniștit puteți să prelungiți această perioadă. În pahar adăugați pe lângă goji și apă 3 linguri de gem de nuci (ideal de migdale), 2 linguri de zeamă de lămâie și 1 linguriță de gem de portocale sau lămâie. Puneți sare, piper, adăugați ierburile proaspăt tocate după gust. Dressingul cu goji îl puteți folosi pentru orice salată, dar se potrivește excelent cu acelea, în care este brânză de capră, rucola, sfeclă sau nuci.
Dressing cu piersici, coriandru și ghimbir
- 2 linguri nuci de pin
- ½ legătură de coriandru proaspăt
- 1 piersică
- ghimbir proaspăt
- chili uscat zdrobit
- sare
- 2 linguri zeamă de lămâie
Pe o tigaie uscată prăjiți 2 linguri de nuci de pin până capătă culoare aurie, apoi le puneți într-un bol și lăsați să se răcească. Spălați aproximativ o jumătate de legătură de coriandru proaspăt (puteți eventual să folosiți și frunza de pătrunjel) și rupeți-l. Spălați piersica, scoateți sâmburele și tăiați-o în cubulețe mai mari (în loc de piersică puteți să folosiți și mango). Tăiați aproximativ 1 cm de ghimbir, îl curățați și răzuiți grosier. Puneți toate aceste ingrediente în bol, tocați cu mixerul și asezonați cu chili uscat zdrobit, sare și zeamă de lămâie. Dacă sosul este prea gros, liniștit adăugați puțină apă. Acest dressing este excelent la salatele de legume cu leguminoase, se potrivește excelent și pentru legume la grătar.
Dressing cremă cu ierburi pentru vegani
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 2 lingurițe muștar de Dijon
- 3 linguri de smântână de soia
- 1 linguriță semințe de in
- 5 linguri de apă
- ierburi proaspete după gust
- sare
- piper
- 75 ml ulei de măsline
Amestecați zeama de lămâie, muștarul de Dijon, smântâna de soia, semințele de in și apa. Adăugați sare, piper, ierburi proaspete tocate după preferință și amestecați cu mixerul. La final adăugați în dressing 75 ml ulei de măsline și amestecați încă o dată cu mixerul. Un astfel de dressing se potrivește foarte bine la salatele de legume și salatele de frunze.
