Septembrie, octombrie și începutul lunii noiembrie sunt cele mai bune luni în care puteți să strângeți măceșele. Acest fruct roșu este plin de vitamina C și este excelent pentru gem de casă, ceai, lichior sau compot. În timpul strângerii lor puteți să combinați plăcutul cu utilul: plimbarea cu obținerea materiei prime valoroase pentru sănătatea Dvs. Ce măceșe să strângeți și cum să le uscați?
Ce măceșe să strângeți
Pentru strângerea măceșelor cele mai potrivite sunt trei luni: septembrie, octombrie și începutul lunii noiembrie. Ideal înainte să vină primele înghețuri – deși un ger blând scurt poate amplifica gustul măceșelor, înghețurile puternice și lungi adaugă fructelor roșii un gust mai unsuros. Alegeți doar fructele coapte roșii, care sunt lucioase, nedeteriorate, tari, fără pete. Deja pe parcursul strângerii curățați măceșele de frunze, crenguțe și puneți-le într-un coș de nuiele sau într-o geantă de pânză. În punga de plastica ar putea să se opărească la fel ca și ciupercile.
Cum să uscați măceșele
Măceșele trebuie spălate înainte de uscare, iar petalele și tulpinile trebuie înlăturate. Puneți-le de exemplu pe o tavă tapetată cu prosoape de hârtie în așa fel, încât să nu se atingă și lăsați-le la uscat de exemplu în curent sau într-o încăpere unde umiditatea aerului este scăzută și temperatura de acolo este mai ridicată, ideal în jur de 30 °C. În acest loc nu le lăsați prea mult, pentru că ar putea să mucegăiască, uscarea lor o veți finaliza în cuptor. Setați cuptorul la 40 – 50 °C, eventual la 70 °C, însă atunci lăsați ușa deschisă și uscați măceșele până când capătă culoarea roșu închis și puteți ușor să le sfărmați între degete. Aveți grijă să nu devină maro.
Cum să depozitați măceșele uscate
După ce ați uscat măceșele, urmează întrebarea cum să le depozitați corect? Dacă aveți acasă un loc uscat și întunecos, puteți să le puneți într-o pungă de hârtie sau de pânză și să le puneți acolo. Dar aveți în vedere că durata lor de viață va fi mai scurtă. Dacă le puneți într-un borcan cu capac sau într-o cutie în care nu pătrunde aerul și o veți pune într-un loc întunecos și uscat, măceșele pot rezista și un an. Însă cu cât mai mult le depozitați, cu atât mai mult pierd din vitamine și substanțe dorite, de aceea este mai bine, dacă le veți prepara cât mai repede.
