Roșcovul (Ceratonia siliqua) este un copac exotic al cărui fructe – deci păstăile, în care se ascund, au o utilizare multiplă. Știți că pot fi folosite ca înlocuitor pentru cacao, ideal pentru alergici? Faceți cunoștință cu carobul.
Copacul provine din regiunea mediteraneană, unde atinge o înălțime de 12 metrii. Toamna cresc pe el păstăi cărnoase cu miezul plin de semințe, fiecare dintre ele având aceeași greutate. Acesta este și motivul pentru care au fost cândva folosite ca instrumente de cântărit. Însă roșcovul are o utilizare mai largă. Din păstăile uscate se prăjește și se macină praful sau siropul de carob care este utilizat ca și îndulcitor. Carobul este ideal pentru persoanele care suferă de alergie la cacao sau ciocolată. Nu conține substanțe alergice. Cu toate acestea, este bogat în magneziu, calciu și vitamine.
Un alt avantaj al carobului este că are un gust natural dulceag care amintește de migdale sau curmale. Datorită acestui fapt în rețetă puteți înlocui o parte de zahăr cu carobul și prăjitura va obține în plus o nuanță maronie de cacao. Carobul este folosit și ca îngroșător natural. Îl veți găsi și în produse cosmetice sau medicamente.
Carobul nu conține cofeină, deci spre deosebire de cacao este potrivit pentru copiii mai mici. Însă aveți grijă de eventuala reacție alergică, deoarece este vorba despre o specie care în mod natural nu se află în zona noastră climatică. Carobul este bogat în carbohidrați, de aceea recomandăm consumul său doar excepțional cu o dietă echilibrată.
Nu este cacao ca și cacao
Dacă ați vrea să pregătiți din carob cacao sub formă de băutură, ați fi dezamăgiți. Carobul amintește de cacao mai ales prin culoare, gustul lui duce mai mult spre alune sau curmale dulci, după ciocolată nu îi simțiți practic gustul. Cu toate acestea, are un efect pozitiv asupra digestiei și poate opri diareea. Păstrați-l într-un recipient cu capac sau în pungă resigilabilă și protejați-l de umiditatea din aer, care îl poate degrada.
TEMPOsfat: Dacă suferițide o boală reumatică, amintim de exemplu guta, încercați să includeți carobul în dieta Dvs. Conține antioxidanți care au efect antiinflamator și, spre deosebire de cacao, nu conține purine, substanțe care creează probleme reumaticilor.
