Primii Dvs. pași după ce v-ați trezit merg la bucătărie, să vă faceți repede o cafea, să o aruncați în Dvs. și doar după aceea începeți să existați? Faceți o greșeală și vă puteți face rău cu acest obicei prost. De ce?
Dimineața corpul nostru eliberează în mod natural cortizol. Acest hormon stimulează natural corpul și memoria și ne face să ne trezim treptat, suntem mai puțin adormiți și ne pregătim pentru activitățile zilnice. Însă cortizolul nu se înțelege prea bine cu cafeaua – deci cu cofeina pe care o conține în mod natural. Dacă vă treziți la ora șase sau șapte dimineața, beți după trezire un pahar de apă stătută (200 ml), apoi după igiena de dimineață luați micul dejun și cu cafeaua începeți doar pe la ora nouă sau zece. Ce ați spune despre un nou ritual de muncă? Rezolvați problemele cele mai importante și cele mai urgente la lucru și apoi o scurtă pauză pentru o cafea mică. În acest moment vă va pune excelent în mișcare și vă va stimula memoria.
Ați știut că…
Caprele ne-au ajutat să descoperim cafeaua. Conform legendelor, un cioban etiopian a observat caprele care mușcau boabe roșii pe tufișuri. Caprele i s-au părut foarte sprintene, pline de viață și energice, așa că a încercat și el acele boabe Dar nu i-au plăcut, așa că a aruncat restul în foc. Și atunci a început totul! Boabele prăjite de cafea miroseau minunat și ciobanul le-a mai oferit o șansă. Treptat cafeaua a ajuns de pe continentul african și în Europa.
Ce fel de cafea să beți și cum să o pregătiți?
Este recomandat espresso – cafeaua din el este extrasă potrivit, acționează ca un antioxidant și vă poate ajuta, de asemenea, să ardeți kilogramele în plus. Cum se pregătește un espresso adevărat? Veți avea nevoie de 7 – 9 grame de cafea, presată cu tamper (instrument care seamănă cu o ștampilă, care presează cafeaua în sită) în portfiltru cu greutatea de aproximativ 20 de kilograme, extrageți o perioadă de 25 – 30 secunde, prin aceasta se formează băutura cu un volum de 25 – 30 ml. Și se bea imediat!
Pentru pregătirea cafelei espresso nu puteți folosi orice cafea. În primul rând trebuie să fie măcinată corespunzător. Dacă o măcinați părea fin, va astupa sita și băutura doar va picur sau nu va curge deloc. Chiar dacă va curge, apa fierbinte nu poate să treacă suficient de repede prin cafea sub presiunea solicitată și rezultatul va fi supraextras – negru, gros, uleios, fără crema legendară, amintind de ceva ars. La cealaltă extremă, măcinați cafeaua prea grosier, apa curge prin portfiltru prea rapid și nu reușește să extragă din cafea ceea ce vreți – proprietățile gustative unice și beneficiile pentru sănătate. Cafeaua rezultată este subțire, apoasă, deschisă la culoare și nu are spumă.
