Pregătiți pentru copiii Dvs. mâncăruri de legume? Sau pregătiți des mâncăruri de legume și vă rămân cantități de coji care sfârșesc neutilizate în compost? Deși aceste deșeuri nu reprezintă o povară pentru natură, totuși le puteți folosi mai bine și mai eficient. Avem câteva sfaturi pentru Dvs.
Supă din coji de legume
Dacă aveți legume de casă sau acces la legume în calitatea bio, nu trebuie să le decojiți. Dacă legumele cu coji nu vi se potrivesc în mâncare, spălați-le bine cu periuța, tăiați cojile cât mai subțire și împreună cu resturile tăiate păstrați în congelator. Când se adună o cantitate suficientă de astfel de deșeuri, scoateți legumele și fără a le decongela, folosiți-le în supă. Pentru o astfel de utilizare se potrivesc morcovii, pătrunjelul, țelina, dar și zucchini sau resturi de ciuperci.
Chipsuri sănătoase
Cojile de morcovi sau cojile de țelină sau sfeclă le puteți folosi împreună cu cojile de cartofi pentru a pregăti chipsuri de casă. Decojiți legumele spălate bine, tăiați cojile în bucăți mai mici și amestecați-le cu ulei de măsline, puțin usturoi granulat și sare. Întindeți acest amestec pe hârtia de copt și coaceți în cuptor câteva minute la temperatura de 200 grade. Amestecați fiecare 4 minute și testați dacă cojile sunt deja crocante. Puneți chipsurile neconsumate într-un recipient cu capac și mâncați cel târziu a doua zi. Altfel o să absoarbă umezeala și nu vor fi atât de delicioase și crocante. Din nou să vă asigurați că ați spălat bine legumele înainte de a le decoji. Mai ales la legumele rădăcinoase și la cartofi lutul are tendința să rămână în crestăturile și pliurile legumelor.
Sare aromată
Nu doar resturile de legume, ci și tulpinile ierburilor puteți să le refolosiți în bucătărie, resp. să le oferiți o a doua șansă. Pentru pregătirea sării cu ierburi se potrivesc, de exemplu, bucăți de rozmarin sau busuioc, dar puteți prelucra și cimbrul și oregano, dar fiți pregătiți că o astfel de sare va fi foarte aromatică și o veți putea utiliza doar câteodată (de aceea nu pregătiți inutil pre multe ingrediente).
Cum să procedați? Sarea acționează în mod natural ca un conservant și usucă, de aceea este suficient să tăiați mărunt resturile de ierburi, să le amestecați bine cu sarea de mare și să le păstrați într-un borcan cu capac. Sarea cu ierburi va fi gata de utilizare peste aproximativ o săptămână.
