Cu toate că năutul face parte din leguminoasele care pot balona copiii și le pot provoca probleme cu o burtică dureroasă, de obicei este bine tolerat după primul an de viață – dacă este pregătit corect și nu-l serviți în combinații complicate. În această secțiune a serialului de rețete vom arunca lumină asupra sparanghelului, o delicatesă sezonieră și foarte sănătoasă, pe care o puteți cumpăra frecvent în aceste zile în magazinele alimentare.
Supă de năut
Vă trebuie:
1 ceapă mai mică
năut uscat
foi de dafin (2 buc)
1 morcov
1 pătrunjel
1 lingură unt ghee
vegeta pentru copii – amestec de legume uscate (vegeta fără sare)
Procedeul:
1. Înmuiați năutul cu o zi înainte. A doua zi aruncați apa și puneți-l la fiert în apă curată cu frunze de dafin. Fierbeți până devine semi-moale.
2. În tigaie căliți scurt ceapa pe untul ghee, adăugați legumele curățate, tăiate rondele și prăjiți scurt. Adăugați în supă pentru ultima jumătate de oră – oră, în funcție de flacăra pe care fierbeți supa.
3. La final asezonați cu vegeta pentru copii și serviți.
Cremă de sparanghel
Vă trebuie:
1 ceapă mai mică
ulei de măsline
o jumătate de legătură de sparanghel verde (aproximativ 6 – 8 bucăți de sparanghel)
1 l supă de legume
puțină smântână pentru frișcă pentru un gust mai fin
eventual pâine mai veche pentru crutoane pentru diversificarea mâncării
Procedeul:
1. Curățați sparanghelul, decojiți partea de jos (eliminați părțile lemnoase), clătiți și lăsați la scurs.
2. Pe uleiul de măsline prăjiți ceapa tăiată cuburi, adăugați sparanghelul, căliți scurt și adăugați supa de legume. Fierbeți până se înmoaie, apoi amestecați cu mixerul și adăugați smântâna pentru un gust mai fin. Lăsați să dea un clocot și serviți.
3. Crutoanele le pregătiți simplu: tăiați pâinea cuburi și prăjiți pe tigaia uscată. La copiii mai mari puteți să adăugați sare și ierburi. Astfel veți obține un snack excelent care este gustos și singur.
Pasta de mazăre
Vă trebuie:
3 pumni de mazăre congelată
1 lingură de unt
1 cremă (de smântână sau brânză) fără gust
puțină mentă (la copiii mai mari de 2 – 3 ani)
puțină zeamă de lămâie
Procedeul:
1. Căliți scurt mazărea pe unt, adăugați apă și dunstuiți câteva minute, până se înmoaie.
2. Adăugați crema și amestecați cu ajutorul unui blender. Asezonați cu zeamă de lămâie, adăugați menta tocată și serviți cu baghetă sau pâine proaspătă cu maia.
