Odată cu sosirea primăverii începe să apară peste tot – în luncă, în parcuri, pe gazon, lângă câmpuri, lângă drumuri, este imposibil de trecut cu vederea. Și acesta este probabil unul dintre motivele pentru care mulți o consideră o buruiană și nu o plantă benefică pentru sănătate. În cel mai bun caz își împletesc măcar o coroană din păpădie. Însă, această floare are efecte benefice asupra organismul uman, nu întâmplător în unele limbi denumirea conține și atributul „medicinală. Când să recoltați păpădia, ce efecte pozitive asupra corpului are și ce putem pregăti din aceasta?
Când să recoltați și unde să nu recoltați
Păpădia apare printre iarba verde practic imediat cu prima încălzire de primăvară. Așa că hai să-i acordăm timp să crească – perioada optimă pentru recoltare este orice moment al sezonului de vegetație al acesteia, cel mai bine veți face dacă veți merge să recoltați păpădia din mai până în septembrie. Și ce să colectați? Tot – de la floare prin tulpină și frunze până la rădăcină. Puteți să folosiți fiecare bucățică din păpădie: din flori se fierbe sirop, din rădăcină (însă aceea o recoltăm doar primăvara și apoi din nou toamna) ceai, frunzele le puteți folosi în salată și tulpinile, datorită compoziției lor benefice, puteți să le mâncați doar așa singure.
Cu toate acestea, ar trebui să evitați recoltarea păpădiilor în locurile care pot fi contaminate: cum ar fi păpădia care crește lângă drum, în locul în care merg des câinii să-și facă nevoile sau pe lunca sau lângă câmpul care sunt adesea fertilizate. Desigur, un lucru firesc pe care merită să-l amintim, este că recoltăm doar florile de păpădie galbene.
Ce efecte asupra sănătății are păpădia
Păpădia este bogată în vitamina C, însă găsim în ea și cantități deloc neglijabile de vitamina B, D și A. Este recoltată adesea și datorită conținutului ridicat de potasiu, sau al conținutului puțin mai scăzut de fier sau calciu. Faptul că scriem mai scăzut, nu înseamnă că această cantitate nu joacă niciun rol – în păpădie găsim mai mult fier decât în spanac. În plantă găsim și taraxină, taninuri și uleiuri esențiale, care sunt foarte benefice în cazul problemelor cu digestia – ajută nu numai intestinele, stomacul sau vezica biliară, ci și ficatul.
Păpădia conține, de asemenea, și un nivel ridicat de inulină, deci fibra, care poate satura destul de bine corpul și are efect pozitiv asupra nivelului de zahăr în sânge. Și acesta este motivul, pentru care siropul de păpădie poate fi consumat și de persoanele cu diabet. Și prin consumul tulpinii crude puteți să obțineți efecte antibiotice, care ajută, de exemplu, în lupta împotriva hepatitei. Însă nu recomandăm tratarea termică a tulpinilor. La început este posibil să fiți surprinși de gustul lor amar, dar dacă îl depășiți, corpul Dvs. vă va fi recunoscător.
Ce puteți să preparați din păpădie
Din florile de păpădie galbene puteți să preparați ușor un sirop – într-un litru de apă fierbeți aproximativ 4 pumni de flori, lăsați-le o zi la macerat, strecurați, adăugați zahăr, lămâie și fierbeți până obțineți un amestec de sirop. Frunzele de păpădie, la rândul lor, le puteți folosi în salate, în loc de rucola sau cicoare. Dacă preferați mai bine pastele, din această parte a plantei puteți face un pesto excelent: aveți nevoie de ulei, usturoi, parmezan ras, nuci și frunze. Amestecați toate ingredientele și serviți cu pastele îndrăgite.
Și ce să faceți cu rădăcina? Rădăcina trebuie scoasă, curățată, tăiată în bucăți mai mici și uscată bine într-o cameră bine aerisită și mai ales uscată. Apoi puteți prepara din ea ceai amar, care vă va ajuta cu digestia. Însă nu veți greși nici atunci, dacă veți prepara ceaiul din rădăcina proaspăt scoasă. Dacă vă plac smoothie-urile verzi, nu ezitați să folosiți frunzele în această băutură. Chiar dacă păpădia crește la noi practic la fiecare pas, nu considerați această plantă o buruiană – încercați să o folosiți și în bucătărie, iar corpul Dvs. vă va recompensa.
