Skvelé a pritom také jednoduché! Rýchle mrkvové placky môžete podávať ako obed napríklad so zemiakovo-batátovým pyré a šalátikom z čerstvej zeleniny, zobrať ich ako snack na výlet či ponúknuť ako olovrant. Vyskúšajte, zamilujú si ich deti aj dospelí.
Potrebujete:
4 mrkvy
2 vajíčka
strúhaný syr (čo najmenej slaný, napr. neúdená parenica)
1 strúčik cesnaku
pol lyžičky majoránu
kurkumu
3 lyžice pomletých ovsených vločiek (prípadne celých, ak podávate väčším deťom)
repkový olej na opekanie
prípadne špaldovú múku na zahustenie, ak budete mať šťavnatú mrkvu
TEMPOtip: Ak chcete placky podávať deťom mladším ako 1 rok, vynechajte cesnak vaječný bielok, použite iba žĺtok.
Ako na to:
1. Mrkvu umyte, ošúpte a ešte raz umyte. Následne ju na jemnom strúhadle nastrúhajte.
2. Na hrubom strúhadle nastrúhajte syr. Ak použijete mozzarelu, stačí ju natrhať alebo nakrájať na malé kúsky. Pridajte k mrkve. Primiešajte vajíčka, roztlačený cesnak. Do ovsených vločiek primiešajte koreniny (docielite tým, že sa v zmesi rovnomerne rozložia) a vločky vmiešajte do mrkvovej zmesi.
3. Navlhčite si ruky a formujte malé fašírky, ktoré jemne roztlačíte v dlaniach do podoby hrubšej placky. Ak nedržia tvar, pridajte trochu prevarenej vody alebo múky podľa potreby.
4. Placky opekajte dozlatista na repkovom oleji.
5. Hneď po opečení ich položte na čistú servítku, ktorá vysaje prebytočnú mastnotu
Placky môžete vysmážať aj na ghee masle alebo kokosovom tuku. Dajú sa dokonca pripraviť aj na sladko, ak nepoužijete cesnak, majorán a kurkumu, ale pridáte napríklad škoricu či strúhaný kokos. Výborne chutia aj ako batátové alebo z tekvice hokkaido. Tú však odporúčame pred prípravou krátko povariť alebo upiecť v rúre a na prípravu použiť v podobe pyré (nie strúhať).
Placky výborne chutia aj s dipom z bieleho jogurtu a nasekaného kôpru. Dospelákom a väčším deťom môžete do dipu pridať aj citrónovú šťavu. Ako doplnok naservírujte na tanier šalátovú uhorku alebo listový šalát.
